LA SENCILLA RECETA:
Revuelto de Clara al Orégano

Esta es una sencilla receta, de las más saludables
y buenas para nuestro organismo y al ser además deliciosa, se convierte en un lujo que conviene regalarse de vez en cuando.

El secreto está en las nutritivas propiedades de la clara de huevo y de su capacidad para integrar distintos sabores en una textura y presentación únicas. Como podréis observar, este plato se ajusta bastante al bolsillo, así que ¿quién dijo crisis?

INGREDIENTES:
Claras de huevo. Dados o picada de jamón serrano o bacon. Orégano, pimienta, sal.

REPORTAJE:
Restaurante Can Pep en Andratx

Can Pep es uno de esos lugares en donde te puedes sentar a disfrutar, no sólo de la exquisita cocina, sino también de las preciosas vistas al puerto de Andratx, que hacen que la experiencia gastronómica se convierta en un recuerdo inolvidable.

Arroces, mariscos y pescados son la especialidad de Can Pep, que desde 1962 viene agradando los paladares de los más exigentes comensales, que además pueden aprovechar para llevarse un par de sus botellas de vino favoritos, de la tienda del restaurante.

Caldereta de langosta, arroz caldoso con bogavante y langosta, pescado a la mallorquina, gambas de soller, etc., con algunos de los platos con los que el chef tienta y fideliza a sus comensales todos los días.

Restaurante Can Pep
Ave. Mateo Bosch, 30 - Andratx
www.canpepandratx.com
Todos los días, de 12 a a 24h.
Reservas 971 671 648

REPORTAJE:
Ses Ermitas, el Aceite de Oliva para Paladares Exigentes

La finca de Ses Ermites acaba de lanzar al mercado una producción limitada del aceite de oliva extra virgen, Ses Ermitas, dirigido a los más exigentes paladares.

Ses Ermites está ubicada dentro del predio de Son Quint, una propiedad que data de la época de los musulmanes, que desde entonces se dedicaba al cultivo de olivos centenarios, en un paisaje en que las terrazas de cultivo (marjades) es una característica predominante de la sierra de Tramuntana.

La finca es agraciada con un manantial de agua, que unida a la fértil tierra de la Serra de Tramuntana, el abundante sol y el cuidado impecable del cultivo de los olivares, permiten la obtención de un aceite de calidad.

La aceituna es recogida en el momento máximo de su maduración, cuando todas las cualidades de este fruto se expresan en él, siendo llevadas inmediatamente a la tafona, el molino que extraerá con este ancestral proceso mecánico, el preciado liquido de las aceitunas.

El aceite extra virgen de Ses Ermites es denominación de origen Oli de Mallorca y es recomendado para aquellos que aprecian los productos naturales de máxima calidad.

Ses Ermites
663 802 379

NOTICIAS:
Steak Tartar de Buey de Kobe en el Restaurante Bruselas

El Restaurante Bruselas introduce a su carta el exótico “Steak Tartar”, un exquisite manjar elaborado con las mejores carnes de buey de Kobe, o buey Tajima, un ganado de piel negra (Kuroge Wagyu), que se cría en las zones rurales de Japón. La denominació de Kobe tiene su origen en el puerto de esta conocida ciudad japonesa, que es desde donde se distribuye esta preciada carne a todos los puntos del planeta.

En la actualidad menos de 300 granjas crían el buey de Kobe, dado que su crianza, aunque reporta grandes beneficios, es muy complicada, laboriosa y costosa. Todos los días los bueyes reciben un masaje que les ayuda a relajar y conseguir un buen tono muscular. Está comprobado que estos masajes ayudan a que los animales estén mas tranquilos, relajados y satisfechos, lo que redunda en una carne de una mayor calidad que las de animales sometidos a estrés.

La dieta de los bueyes de Kobe incluye sake y cerveza. La cerveza estimula el apetito del buey y estos comen más forraje. Además la cerveza interactua con la grasa del organismo con un resultado excepcional: la carne apenas contiene grasa.

La autentificación de la carne de buey de Kobe se basa en el índice de masa corporal. Ésta, en buenas condiciones, no sobrepasa el valor de 6. Lo que a efectos prácticos quiere decir que la grasa en esta carne apenas existe, lo que permite ofrecer un exquisite plato, para satisfacer el paladar de los más exigentes y sibaritas.


Cocina Argentina - Carnes a la Parrilla
C/ s'Estanc, 4 - 07012 Palma
www.restaurantebruselas.com
Lunes a sábado, de 13 a 16h y de 20 a 23h. Reservas: 971 710 954

NOTICIAS:
Las Trainera de Patxi Estrena Local en Palma

El Restaurante Trainera de Patxi estrena local en la calle Ramón y Cajal en Palma, en un espacio amplio y elegante para seguir disfrutando las especialidades de la cocina vasca.

Déjese seducir por los suculentos platos que su cocinero Patxi Fernández prepara cada día, ofreciéndo además una gran variedad de tapas, pinchos y mariscos.

Asimismo, puede disfrutar de la cocina de Patxi en casa con el servicio para llevar y pedidos especiales.

Restaurante Trainera de Patxi
C/ Ramón y Cajal, 15 - Palma - 971 727 788- 971 720 948 - 658 996 680 - Ver mapa
Abierto de martes a sábado, de 13 a 16 y de 20 a 24h.
www.traineradepatxi.es